バーボンウィスキー大百科

１０/４（土）今日のバーボン：ついに味わう！９６年前のヴィンテージバーボン

2008/10/04(土) 22:19 | バーボン日記 |

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今日は待ちに待った日。そう、銀座の「ShotoBar BOURBON」にてイベントが開催され、そこで９６年前に蒸留されたバーボンを飲むからです。９６年前というので、禁酒法時代どころか、それよりも前のバーボン。いったい、どんなバーボンなのか期待を胸に店の扉を開けました。。。

今日のバーボンは・・・

●CHICKEN OF COCK　1912/1919　１００Ｐ　※写真左
　（チキン・オブ・コック　1912 １００Ｐ）
１９１２年蒸留・１９１９年ボトリングの禁酒法時代以前のバーボン。どこかで・・・見たようなボトルのような・・・・そうです！「コック・オブ・ザ・ウォーク」のラベルとそっくり。マスターいわく、「このボトルのイメージを現代に甦らせたんでしょう」とのこと。香りはフルーティーで芳醇。香りはかなり生きています。味わいは甘さも深めで、黒糖の様な甘さもありますが、やや枯れた感じ。化粧品やシャンプーっぽい感じもあります。素直に美味しいと思えるバーボンですが、正直インパクトはありません。そういう意味では大きな期待は抱けない味ですが、それでも”この時代にバーボンを味わえた”という事に大きな意味がありました。

この日は当初予定していたイベントプランが開催できず、２本目、３本目は好きなものを選んで良いとのこと。マスターが「開いているボトルならばどれでもいいよ」ということだったので、２本目はこれを選択。

●OLD TAYLER 1962/1966 １００Ｐ　※写真中
　（オールド・テーラー　1962/1966 １００Ｐ）
１９６２年蒸留・１９６６年ボトリング。私のお気に入り銘柄のひとつ。香りは芳醇、 チョコレートの様な甘さやインクやダンボールっぽい感じも出る。味わいは熟した果実や焦げた感じの苦味が出る。甘さの広がりや余韻もとても良い。この時代のテーラーもやはり美味しい。ただ、ものすごくインパクトがあるというまでにはいかない。

そして、最後のボトル。数日前にお店のブログで紹介されていたのを見て、ぜひ、飲んでみたいと思っていたのが、これです・・・

●WILD TURKEY 8yo 1975/1983 １０１Ｐ　※写真右
　（ワイルドターキー８年　1975/1983 １０１Ｐ）
ターキーの８０年代前半ボトリングのボトルは珍しく、これは１９８３年のボトリング。これはとても面白い味わいで、口当たりからとてもまろやかで、果実のようなフルーティーな甘さが広がる。ターキーと言えば、もう少しワイルドでピリピリした味わいのイメージですが、この８０年代初期のボトルはそんな面影が全くありません。現在のターキー党の方には物足りない味わいかもしれませんが、私個人としてはこちらの方が好み。でも、同じターキーでも初期の味がこんな感じだったとは以外で、とても興味深かったです。

今日は１５時過ぎからスタートし、マスターとのバーボン談義を楽しみながら、ゆっくりと３銘柄のバーボンを味わいました。バーボンはガブガブ飲んで楽しむお酒だけではありません。ゆっくり時間を掛けて味わい、その時代に想いを馳せたり、時代による味の違いを楽しんだりと、色々な飲み方を楽しむことも出来ます。バーボンの奥深さをまた改めて感じた日でした。

＊銀座「ShotBar BOURBON」
ここに行けば今回紹介したボトルやその他のレアボトルにいっぱい出会えますよ！
ShotBar BOURBON