７/４（土）今日のバーボン：世紀を超えた幻のライウィスキー！

　　

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今日は銀座の「ShotoBar BOURBON」の２周年記念。その目玉のボトルとして１８９０年代のライウィスキーが飲めるという。昨年１０月、９６年前に蒸留されたバーボンをいただいたが、それよりさらに古く、しかも１８９０年代という世紀を超えたボトル！私もそんな古いウィスキーは飲んだことないので、ワクワク気分で店の扉を開けました。。。

今日のバーボンは・・・

●JIM BEAM SMALL BATCH 80Ｐ　※写真左
　（ジム・ビーム・スモールバッチ ８０Ｐ）
目玉のライウィスキーを味わう前にまずはこの一杯！ということで、勧められたのがこのボトル。香りはフルーティーで清涼感のある甘さ。レモンピールやダージリンティーのような感じも出る。口当たりはまろやかで、ハチミツのような甘さが出る。後味にやや生臭い感じも出るが、全体的なバランスも良く、普通に美味しいと思える味わい。正直、ジムビームというのが意外だし、こんな味が出せるのかと思うと、見直した。やれば出来るんじゃない！

●SUNNY BROOK OLD BOTTLE　1970s ８０Ｐ　※写真中
　（サニーブルック　特級　１９７０年代　８０Ｐ）
１９７０年代のサニーブルック。原酒はサニーブルック蒸留所時代のもの。香りはフルーティーで、やや熟した果実の甘さ。口当たりはすっきりめだが、中盤からフィニッシュにかけて甘さが増していく。フルーティーさからメープルシロップのような濃い甘さ。全体的にバランスが良いが、後味は意外とドライ。飲みやすいし、この時代のボトルは普通に美味しく飲める。

そして、最後のボトル。これが世紀を超えてついに開封された１８９０年代のライウィスキーだ・・・

●SUNNY BROOK RYE OLD BOTTLE 1890s　１００Ｐ　※写真右
　（サニーブルック・ライ　１８９０年代 １００Ｐ）
ボトル自体には具体的に年数を示す表記は無いのだが、１８９６年に制定されたボトルド・イン・ボンド法の示す封帯が無いことと、ラベルに記載されている販売会社「BOHEMIAN LIQOUR CO.,」が１８９２年に購入していることを考えると、１８９２年～１８９６年頃のボトルと推測される。まあ、それにしても古いボトル、襟を正していざ、味わうことにした。香りは芳醇な甘さ、ややアルコール臭を感じる。口当たりはややすっきりしているが、すぐに芳醇で深い甘さと苦味のあるほど良い辛さが伝わってくる。甘さは段々増してくる。ビターチョコレート、砂糖を入れたエスプレッソ。ライウィスキーだけに苦味もあるが、酒質はかなり良く、１１０年以上も前の酒とは思えない。長い年月をボトルの中で生き続け、とてもよい状態でついに味わえることが出来た。美味しいということ以前に、この世紀を超えて生き続けたボトルに敬意を表したい気分だった。

ちょうど今日はブルボンのマスターの誕生日でもあり、ダブルでめでたい日。
美味しいのバーボンと楽しいバーボン談義が出来る貴重なお店です。
バーボンファンとしてはこのお店は５年、１０年とずっと続いていって欲しいと願います。
そんな自分もいっぱい飲みにいかないといけないな・・・とちょっと反省した今日でした・・・

＊銀座「ShotBar BOURBON」
ここに行けば今回紹介したボトルやその他のレアボトルにいっぱい出会えますよ！
ShotBar BOURBON